《食品的辨别》教学实录

潜江市实验小学     袁伶俐

教学目标：

通过本课学习让学生了解不安全食品带来的危害；知道什么是安全食品，学会如何辨别安全食品。

教学过程：

一、了解不安全食品带来的危害。

导入新课：

师：同学们，看到你们一张张健康、快乐的笑脸，老师不由得浮想起数年前，那时，是妈妈用甜美的乳汁哺育呱呱坠地的你们，现在，为了满足身体发育的各种需要，你们必须从不同的食品中获取所需的营养物质。 想一想，现在你们都常吃哪些食品呢？

学生：我每天都喝牛奶。

学生：我爱吃牛肉和鱼。

学生：我今天早餐吃了炒面喝了豆浆。

师：同学们的一日三餐真丰富。那开运动会、春游的时候你们都会买些什么呀？

学生：开运动会、春游的时候，妈妈会到超市给我买很多副食。

学生：我还会买一些水果。

师：那你们买东西时，最关注什么呢？

学生：我买的时候会看它新鲜不新鲜。

学生：我买东西时，都要看生产日期。

师：你真棒！同学们关注的可能只是食品的价格、包装的新颖，却忽视了最应该关注的东西。你们知道吗？在这琳琅满目的食品王国中，存在着不少伪劣变质的食品，它们严重地威胁着我们的健康，甚至给很多家庭造成了巨大的不幸。请看图片。

师出示图片和数据。（黑心奶粉肆掠安徽阜阳）

师：看了这些图片，你们想说些什么吗？

学生：这些制造假奶粉的人真是没有良心！

师：他们真是丧尽天良！

学生：我想说，你们这些人为什么要伤害这些可怜的孩子？

师：这些无辜的孩子，他们刚刚降临人间就遭受了这样的灭顶之灾，多么让人痛心啊！

师过渡：今天，就让我们一起走进食品王国，学会辨别安全食品。师板书课题 —— 食品的辨别

二、学习主题阅读，学生联系生活实际，进一步弄清不安全食品带来的危害。

     师：请同学们打开书 38 页，我们一起来读一则小故事吧！看看不安全食品给故事中的小主人公带来了什么伤害呢？请自由大声读一读《饮食学问》吧。

生：故事中的小主人公因为吃了烧烤和麻辣烫拉肚子。

师：没想到害得我拉肚子，好难受啊！你们拉过肚子吗？谁来谈谈那种难受的体验。

学生：我有一次吃了不卫生的食物，肚子疼得要命，吃了药，打了针，却还是疼。

师：同学们，不安全的食品不仅仅是烧烤和麻辣烫，它给我们带来的伤害也不仅仅是拉肚子。你和你的家人在生活中遭遇过不安全食品的伤害吗？

学生：有一次，我的爷爷食物中毒，挂了一个星期的针，后来病好了人瘦了好多。

师；爷爷年纪这么大了，这场病肯定让他受苦了，家里的人肯定也替爷爷担心，是吗？

师：你们在书报或者电视上看到过吗？

学生：我在电视上看到啤酒瓶炸伤人的事。

师：是的，一些黑心作坊用不符合规格的啤酒瓶，所以，时有啤酒瓶炸伤人的事件。

师：要想消除避免这些伤害，我们就要学会辨别不安全食品。请同学们再默读这个小故事，用笔划一划。什么是不安全的食品？

师出示小资料。

师：请全班齐读。

师：除了书上介绍的辨别安全食品的方法，你们还知道哪些吗？

学生：食品包装上有质量安全标志的就是安全食品。

学生：包装上有绿色食品标志的也是安全食品。

师：你们知道的可真多！

  三、学会辨别安全食品。

师：那么同学们是否能辨别安全食品了呢？老师这里有几袋食品，我想请同学们来帮我辨别一下，谁上来说一说？  

学生：这个是安全食品。因为它有质量安全的标志。这个也是，它有绿色食品的标志。

师：你学得真好！我再来考考你们。（师拿出另几份。）

学生：这不是安全食品。因为它什么都没有；这个也不是，它的生产日期是 2005 年 9 月 24 ，保质期是一年，现在已经过了。

师：是的，而且，这种有颜色的塑料纸也不能直接包装食品。

  （通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志。）

师相机出示 “ 绿色食品 ” 标志和质量安全认证标志。

师：知道这是什么图标吗？

学生：这是绿色食品的标志。

师： “ 绿色食品 ” 指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为 A 级和 AA 级两个标准。 A 级允许限量使用限定的化学合成物质， AA 级则禁止使用。绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。

师；这是什么标志呢？

学生：这是质量安全认证标志。

师： QS 标志是质量安全认证标志，有这个标志的物品可放心购买。

师：现在，我们教室里有八个小组，每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品，这就是八个小超市呢！请你们仔细辨别一下是否都是安全食品。

师放音乐，同学们分组辨认。

师：同学们学的真好！老师想请一个小组的同学来汇报一下，就请一小组的同学上来汇报吧！

学生：我带的这盒蒙牛纯牛奶是绿色安全食品，因为它有质量安全认证标志和绿色食品标志，也还在保质期，这些副食也都是安全食品，我都看到了保质期，厂址，质量安全认证标志。

学生：我带的这袋南山奶粉是安全食品，除了它有质量安全任证标志外，我从网上看到，说用手捻奶粉，如果发出沙沙的声音，就是好的奶粉，坏奶粉是哧哧的响声。

师；你的经验真丰富啊！我们把掌声送给他们！  

师：食品市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，其间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要象刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪！ 如果我们发现了不安全食品，还应该向质量监督局、工商局等机关报告。

师：同学们，糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果等食物我们小朋友不宜多吃，以后你们也要注意！

师总结全文：同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！